35 CM DI PIACERE
La base de la pizza nunca debe exceder los 35 cm para ser considerada una auténtica pizza Napolitana. En NAP la hacemos al estilo “a ruota di carro”.
PRENDIMI DAL CORNICIONE
Nuestro amado “cornicione” (borde de la pizza). Debe ser alto (entre 1-2 cm), suave y bien aireado.
SEMPRE CON LE MANI
La masa de pizza se trabaja en exclusiva con las manos para impulsar el movimiento de aire desde el centro al borde, creando así el “cornicione”.
24 ORE D'AMORE
Los ingredientes pasan 24h de amor juntos a temperatura controlada. Esto aporta digestibilidad y un aroma increíble.
60 SECONDI DI PASSIONE
*Fuego, amor y pasión. Nuestras pizzas se hacen en tan sólo 60 segundos en nuestro horno de leña a 485º grados de temperatura.
QUI E ORA. A NOI PIACE COSÍ
El consumo ideal de una auténtica pizza Napolitana debe tener lugar lo antes posible. Recomendamos consumirla nada más salir del horno.
FUOCO E FIAMME
En NAP, el fuego arde sin pausa. Alimentamos nuestros hornos de leña con madera natural para conseguir que nuestras pizzas tengan un aroma y textura únicos.
LO FACCIAMO COSÍ
¡Nuestro secreto mejor guardado! Utilizamos masa madre (también conocida como levadura natural) para conseguir una digestión ligera y sobretodo, el sabor de la auténtica pizza artesanal de estilo napolitano.